线上外卖市场
....................................................................................2018 年线上外卖市场规模达到 3000 亿元,和 2011 年的 203.7 亿元相比,增长了 13.7 倍,预计到 2020 年,外卖的线上增长率将达到90%,餐饮在线外卖达到7000亿,将占餐饮大盘的 13.5%~14%。
火锅烧烤业态发展竞争的必要要素
..........................................................................................目前市场上中小型火锅店及烧烤店食材采购存在信息不对称、价格不透明、性价比低、品质不稳定、人员不专业、缺乏产品的专业规划、采购配送难等因素导致菜品出品不稳定,而供应链已经成为火锅烧烤业态发展竞争的必要要素。